ウィグル料理

シルクロード・タリムウイグルレストラン

• 住所：新宿区西新宿3-15-8 西新宿バールビル　１F
• 電話番号：03-6276-7799
• 営業時間：17:00〜24:00
• 定休日：月曜日

初台に新疆料理があるんだよ、と言われて。
行く前は北京で行った清真料理のようなイメージだったんだけど、店内の内装はもっとシルクロードよりな感じ。
来ているお客さんも、カザフスタンやウズベキスタンに行ったことがあるとか、そういう話をしていたり。
トマトを使った料理が多いなあ……と思ったんだけど、それが特徴なのでしょうか。全体的に"赤い"感じ。ウイグル料理といえばラグメンでしょー、といただいてみました。おいしかったけど、麺がずーーーーーっと切れなくて一本続いていて、それも特徴なのか!?